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CONCOURS BLANC GALIEN (du 09 au 16 avril 2018)


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Peptides proteines

 
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Cbourchi


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MessagePosté le: Mar 24 Oct 2017 - 15:22    Sujet du message: Peptides proteines Répondre en citant

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Salut!
Je ne comprend pas pourquoi on dit que la solubilité augmente avec la température alors qu'une hausse de la température va rompre les liaisons des structure II III et IV, et que dans le cadre d'une protéine globulaire en la déroulant ca devrait diminuer ca solubilité ?
Merci ! Smile


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Yaëlle Raison
Intervenants Biochimie

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MessagePosté le: Mer 25 Oct 2017 - 09:20    Sujet du message: Peptides proteines Répondre en citant

Bonjour,
Alors en fait, lorsque l'on va rompre les liaisons formant les structures II, III et IV, cela va permettre à notre protéine de créer plus d'interactions avec le solvant dans lequel elle se trouve. Il faut bien raisonner dans le cas d'une protéine (suite d'AA) et non dans le cas d'une simple molécule (suite d'atomes) (meme si on est bien d'accord, un AA est une molécule), je parle en terme d'échelle. 


De toute façon, ce qu'il faut bien retenir de cette partie cest que la solubilité augmente avec la température, mais jusqu'à un certain point où la température trop élevée va dénaturer la protéine et entraîner une diminution de la solubilité. 


Jespere que ça t'auras aidé 😉 Bon courage !!


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Cbourchi


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MessagePosté le: Mer 25 Oct 2017 - 21:19    Sujet du message: Peptides proteines Répondre en citant

D'accord je vois merci beaucoup ! Smile

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MessagePosté le: Aujourd’hui à 06:06    Sujet du message: Peptides proteines

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